1500₺ Üzeri Kargo Bedava!
Herhangi bir sağlık sorunu şüphenizde sağlık profesyoneline başvurunuz.
Isırgan otu; Anadolu'nun dağlarında, yaylalarında, dere kenarlarında ve verimli topraklarında kendiliğinden yetişen en karakteristik yabani bitkilerden biridir.
Canlı yeşil rengi, kendine özgü yaprak yapısı ve dokunulduğunda hissedilen yakıcı tüyleriyle kolaylıkla tanınan ısırgan otu, yüzyıllardır hem geleneksel bitki kültüründe hem de Anadolu mutfağında değerlendirilmiştir.
OR-MAN Yayla Geleneksel Isırgan Otu, yüksek rakımlı bölgelerden el emeğiyle toplanan ısırganların özenle ayıklanıp doğal yöntemlerle kurutulmasıyla hazırlanır.
Isırganın özellikle yaprak ve genç toprak üstü kısımlarında doğal olarak;
• Klorofiller
• Karotenoidler
• Flavonoidler
• Fenolik asitler
• Çeşitli mineraller
• Doğal bitkisel pigmentler
bulunur.
Kurutulmuş ısırgan otu; klasik bitki demlemesinden çorbaya, yoğurtlu tariflerden börek ve gözlemeye, yumurtadan sebze yemeklerine ve geleneksel saç durulama sularına kadar çok farklı biçimlerde değerlendirilebilir.
🌱 Botanik adı: Urtica dioica L.
🌱 Bitki ailesi: Urticaceae – Isırgangiller
🌱 Kullanılan kısmı: Yapraklar ve genç toprak üstü kısımlar
🌱 Ürün formu: Kurutulmuş bitki
🌱 Tat profili: Yeşil, otsu, hafif buruk ve karakteristik
🌱 Renk profili: Doğal yeşil tonlar
🌱 Kullanım alanları: Bitki demlemesi, çorba, yemek, börek, gözleme, omlet, yoğurtlu tarifler, bitki banyosu ve saç durulama suyu
Isırgan otu, bilimsel adı Urtica dioica L. olan çok yıllık otsu bir bitkidir.
Dünya genelinde “stinging nettle” adıyla da bilinir.
Bitkinin en belirgin özelliklerinden biri yaprak ve gövdelerinde bulunan ince yakıcı tüylerdir.
Bu tüyler bitki tazeyken ciltle temas ettiğinde karakteristik batma ve yanma hissine neden olabilir.
Ancak ısırgan;
• Kurutulduğunda
• Haşlandığında
• Pişirildiğinde
• Uygun şekilde işlendiğinde
bu karakteristik taze bitki yapısını büyük ölçüde kaybeder ve gıda olarak daha kolay kullanılabilir hale gelir.
Isırgan bitkisinin farklı kısımları farklı amaçlarla değerlendirilir.
Isırgan yaprağı / otu: Yeşil toprak üstü bölümleri
Isırgan tohumu: Olgun tohumları
Isırgan kökü: Toprak altındaki rizom ve kök bölümü
Bu üç hammadde aynı ürün değildir.
Kimyasal bileşimleri ve geleneksel kullanım alanları birbirinden farklıdır.
OR-MAN Yayla Geleneksel Isırgan Otu özellikle kurutulmuş yaprak ve genç toprak üstü kısımlardan oluşur.
Isırgan yaprakları çok sayıda doğal bitki bileşiği içerir.
Bilimsel araştırmalarda özellikle;
• Klorofil a ve klorofil b
• β-Karoten
• Lutein
• Violaksantin
• Flavonoidler
• Quercetin türevleri
• Kaempferol türevleri
• Rutin
• Kafeik asit
• Klorojenik asit
• Ferulik asit
• p-Kumarik asit
• Çeşitli organik asitler
gibi bileşikler tanımlanmıştır.
Bu maddelerin miktarları bitkinin;
• Yetiştiği rakıma
• Toprak yapısına
• Mevsime
• Hasat zamanına
• Yaprağın genç veya olgun olmasına
• Kurutma yöntemine
göre değişebilir.
Isırgan otunun koyu yeşil renginin en önemli nedenlerinden biri doğal klorofil pigmentleridir.
Klorofil a ve klorofil b, bitkinin fotosentez sisteminin temel pigmentleridir.
Isırgan yapraklarında ayrıca doğal karotenoid pigmentler de bulunur.
Bu nedenle kaliteli kurutulmuş ısırgan otunda yaprağın karakteristik yeşil renginin mümkün olduğunca korunması önemli bir kalite göstergesidir.
Uzun süre doğrudan güneş, yüksek sıcaklık ve uygunsuz saklama koşulları ise yeşil pigmentlerin zaman içerisinde bozulmasına neden olabilir.
Isırgan yapraklarında doğal olarak;
• β-Karoten
• Lutein
• Violaksantin
• Neoksantin
• Çeşitli ksantofiller
bulunabilir.
Bu pigmentler ısırganın doğal yeşil dokusunun içerisinde klorofillerle birlikte yer alır.
Isırgan otu yalnızca yeşil pigmentlerden oluşmaz.
Yapraklarında çeşitli flavonoid ve fenolik bileşikler de araştırılmıştır.
Bunlar arasında;
• Quercetin türevleri
• Kaempferol türevleri
• Rutin
• Klorojenik asit
• Kafeik asit
• Ferulik asit
• Kumarik asit
gibi doğal bitki bileşenleri bulunabilir.
Bu nedenle ısırgan yaprağının fitokimyasal profili, tohumu ve kökünden belirgin şekilde farklıdır.
Kurutulmuş ısırgan otunu hazırlamanın en pratik yöntemlerinden biri sıcak suyla demlemektir.
Bir fincan için yaklaşık;
1 tatlı kaşığı kurutulmuş ısırgan otu
üzerine 200–250 ml sıcak su ekleyiniz.
Kabın ağzını kapatarak yaklaşık 5–10 dakika demleyiniz.
Ardından süzünüz.
Daha yoğun bir bitki demlemesi isteyenler miktarı tariflerine göre kontrollü şekilde artırabilir.
Uzun süre güçlü şekilde kaynatmak yerine demleme yöntemi, günlük kullanım için daha pratik bir hazırlama şeklidir.
Bir fincan sıcak suya;
• 1 tatlı kaşığı kurutulmuş ısırgan otu
ekleyiniz.
Ağzı kapalı şekilde 5–10 dakika demleyiniz.
Süzerek tüketiniz.
İlk kez kullanacaklar için;
• Yarım–1 tatlı kaşığı ısırgan otu
• 250 ml sıcak su
kullanılabilir.
5 dakika demleyip süzünüz.
Klasik ısırgan demlemesini hazırlayınız.
Süzdükten sonra ince bir dilim limon veya birkaç damla taze limon suyu ekleyebilirsiniz.
Limon, ısırganın yeşil ve otsu tadına ferah bir karakter kazandırır.
Isırgan çayını demleyip süzünüz.
Bir miktar ılımasını bekledikten sonra 1 çay kaşığı bal ekleyebilirsiniz.
Bir fincan ısırgan demlemesine;
• Limon
• İçecek ılıdıktan sonra bal
ekleyebilirsiniz.
Isırganın otsu tadını daha yumuşak içmek isteyenler için uygundur.
Bir fincan sıcak suya;
• 1 tatlı kaşığı ısırgan
• Yarım çay kaşığı nane
ekleyiniz.
5–7 dakika demleyiniz.
Nane karışıma daha ferah bir aroma kazandırır.
Bir fincan için;
• 1 tatlı kaşığı ıhlamur
• Yarım–1 tatlı kaşığı ısırgan
kullanabilirsiniz.
5–7 dakika demleyiniz.
Isırgan otunu melisayla birlikte demleyebilirsiniz.
Melisanın hafif limonsu aroması ısırganın daha yeşil ve otsu karakterini dengeler.
Bir fincan için;
• 1 tatlı kaşığı ısırgan
• 1 çay kaşığı hafif ezilmiş rezene
kullanabilirsiniz.
Yaklaşık 7 dakika demleyiniz.
Bir fincan sıcak suya;
• Isırgan otu
• Küçük miktarda OR-MAN Yabani Orman Zencefili
ekleyebilirsiniz.
Zencefilin aroması kuvvetli olduğundan küçük miktar yeterlidir.
Bir fincan için;
• 1 tatlı kaşığı ısırgan
• Çok küçük miktarda Anadolu Kekik Karışımı
kullanılabilir.
Kekik oldukça aromatik olduğu için karışımda ısırgandan daha düşük miktarda tutulmalıdır.
Bir fincan sıcak suya;
• Isırgan otu
• Birkaç parça kurutulmuş elma
ekleyiniz.
5–7 dakika demleyiniz.
Elmanın hafif tatlı aroması ısırganın yeşil karakterini yumuşatır.
Isırgan otu yalnızca çay olarak kullanılan bir bitki değildir.
Anadolu, Balkanlar, Kafkasya ve farklı Avrupa mutfaklarında genç ısırgan yapraklarının sebze olarak kullanıldığı uzun bir mutfak geleneği vardır.
Kurutulmuş ısırgan otu da uygun şekilde yumuşatılarak veya doğrudan tariflere eklenerek kullanılabilir.
Kurutulmuş ısırgan otunu kısa süre sıcak suda bekletiniz.
Ardından;
• Soğan
• Sarımsak
• Zeytinyağı
• Bulgur veya pirinç
ile birlikte pişirebilirsiniz.
İsteğe göre yoğurtla servis edilebilir.
Isırgan;
• Yoğurt
• Pirinç
• Yumurta
• Un
ile hazırlanan yoğurtlu çorbalara eklenebilir.
Nane ile birlikte özellikle uyumludur.
Mercimek çorbasının son pişirme aşamasında küçük miktarda kurutulmuş ısırgan eklenebilir.
Çorbaya yeşil bitkisel bir karakter kazandırır.
Tarhana pişirilirken küçük miktarda ısırgan otu eklenebilir.
Isırganın aroması özellikle nane ve kırmızı biberle uyumludur.
Kurutulmuş ısırganı sıcak suda kısa süre yumuşatınız ve süzünüz.
Bir tavada;
• Zeytinyağı
• Soğan
• Sarımsak
ile birlikte kavurunuz.
İsteğe göre üzerine yumurta kırılabilir.
Hazırlanmış ısırgan kavurmasının üzerine yumurta kırınız.
Karabiber ve pul biberle tamamlayabilirsiniz.
Anadolu ot yemekleri mantığında hazırlanabilecek en pratik tariflerden biridir.
Isırgan otu;
• Ispanak
• Pazı
• Ebegümeci
gibi yeşil bitkilerle birlikte pişirilebilir.
Isırganın karakteristik tadını daha yumuşak hale getiren kullanışlı bir yöntemdir.
Ebegümeci ve ısırgan otu birlikte soğan ve zeytinyağıyla kavrulabilir.
İsteğe göre sarımsaklı yoğurtla servis edilebilir.
Kurutulmuş ısırganı hafifçe nemlendiriniz veya kısa süre sıcak suda bekletip süzünüz.
Ardından;
• Beyaz peynir veya lor
• Soğan
• Isırgan otu
ile iç harç hazırlanabilir.
Isırgan otu;
• Lor peyniri
• Beyaz peynir
• Soğan
ile karıştırılarak börek içi olarak kullanılabilir.
Kurutulmuş ısırganı küçük parçalara ayırarak lor veya çökelekle karıştırınız.
İçerisine;
• Zeytinyağı
• Karabiber
• Çörek otu
ekleyebilirsiniz.
Gözleme, börek veya poğaçada kullanılabilir.
Peynirli poğaça iç harcına küçük miktarda ısırgan otu eklenebilir.
Özellikle çörek otu ve susamla uyumludur.
Kurutulmuş ısırgan otunu hafifçe ufalayınız.
Yumurta karışımına;
• Isırgan otu
• Peynir
• Karabiber
ekleyiniz.
Tavada pişiriniz.
Menemen pişerken son aşamada küçük miktarda kurutulmuş ısırgan eklenebilir.
Domates, yumurta ve yeşil bitki aromasıyla farklı bir kahvaltı tarifi oluşturur.
Lor veya çökeleğe;
• Ufalanmış ısırgan otu
• Zeytinyağı
• Çörek otu
ekleyebilirsiniz.
Kurutulmuş ısırganı çok ince ufalayınız.
Bir kase yoğurda küçük miktarda ekleyiniz.
İsteğe göre;
• Sarımsak
• Zeytinyağı
• Nane
ile birlikte kullanılabilir.
Yoğurt içerisine;
• İnce ufalanmış ısırgan
• Sarımsak
• Zeytinyağı
ekleyiniz.
Meze veya yemek yanında kullanılabilir.
Klasik cacık içerisine az miktarda ince öğütülmüş ısırgan otu eklenebilir.
Nane ve dereotuyla birlikte kullanıldığında daha kompleks bir yeşil aroma oluşturur.
Kurutulmuş ısırganı ince öğütünüz.
Zeytinyağı, limon ve küçük miktarda ısırganı karıştırarak yeşil salatalarda sos olarak kullanabilirsiniz.
Kullanacağınız kadar zeytinyağına;
• İnce ufalanmış ısırgan
• Anadolu Kekik Karışımı
• Sumak
ekleyiniz.
Uzun süreli oda sıcaklığı maserasyonu yerine taze hazırlayıp tüketmek daha uygundur.
Ekmek hamuruna küçük miktarda ince öğütülmüş kurutulmuş ısırgan otu eklenebilir.
Hamura doğal yeşil bitki dokusu ve otsu aroma kazandırır.
Bazlama hamurunun içerisine;
• Isırgan otu
• Peynir
• İsteğe göre çörek otu
eklenebilir.
Tuzlu kek hamurunda;
• Peynir
• Yoğurt
• Isırgan otu
• Dereotu
birlikte kullanılabilir.
Kurutulmuş ısırganı önce sıcak suda kısa süre yumuşatınız ve suyunu iyice süzünüz.
Ardından;
• Zeytinyağı
• Ceviz
• Sarımsak
• Peynir
• Limon
ile blenderdan geçirebilirsiniz.
Makarna, ekmek veya sebzelerin yanında kullanılabilecek yeşil bir sos hazırlanabilir.
Zeytinyağı ve sarımsakla hafifçe çevrilmiş ısırgan otu pişmiş makarnaya eklenebilir.
Peynirle tamamlanabilir.
Bulgur pilavının pişmesine yakın küçük miktarda ısırgan otu ekleyiniz.
Isırgan özellikle soğan ve domatesle hazırlanmış bulgur tarifleriyle uyumludur.
Pirinç pilavına küçük miktarda ince ufalanmış ısırgan eklenebilir.
Özellikle otlu pilav tariflerinde kullanılabilir.
Yaklaşık;
• 1 yemek kaşığı kurutulmuş ısırgan otu
• 500 ml sıcak su
kullanınız.
10–15 dakika ağzı kapalı şekilde demleyiniz.
Süzüp tamamen soğutunuz.
Saçlar yıkandıktan sonra son durulama suyu olarak saç ve saç derisine uygulanabilir.
Gözle temas ettirmeyiniz.
• 1 tatlı kaşığı ısırgan
• 1 tatlı kaşığı biberiye
• 500 ml sıcak su
birlikte 10 dakika demlenebilir.
Soğutup süzdükten sonra saç durulama suyu olarak kullanılabilir.
Isırgan ve adaçayı eşit miktarda kullanılarak yoğun bir bitki demlemesi hazırlanabilir.
Tamamen soğutulup süzüldükten sonra haricî saç durulama suyu olarak değerlendirilebilir.
Bir avuç kurutulmuş ısırganı yaklaşık 1 litre sıcak suda 10–15 dakika demleyiniz.
Süzülen bitki suyunu banyo suyuna ekleyebilirsiniz.
Isırgan otu sıcak suda demlenip süzüldükten sonra uygun sıcaklığa getirilebilir.
İsteğe göre;
• Biberiye
• Lavanta
• Kaya tuzu
eklenerek ayak banyosu hazırlanabilir.
Hayır.
Bu iki ürün aynı bitkiden elde edilse bile fitokimyasal yapıları önemli ölçüde farklıdır.
Yaprak ve genç toprak üstü kısımlarından oluşur.
Özellikle;
• Klorofiller
• Karotenoidler
• Flavonoidler
• Fenolik asitler
• Mineraller
bakımından karakteristik bir profile sahiptir.
Bitkinin olgunlaşmış tohumudur.
Doğal yağ fraksiyonu ve yağ asitleri açısından daha farklı bir yapıya sahiptir.
Bu nedenle iki ürünün kullanım şekilleri ve doğal bileşenleri aynı kabul edilmemelidir.
Hayır.
Isırgan kökü bitkinin toprak altı kısmıdır.
Kök fraksiyonunda;
• Fitosteroller
• Lignanlar
• Polisakkaritler
• Farklı kök bileşenleri
daha fazla önem kazanır.
Isırgan yaprağına veya köküne ait bilimsel bir sonucu diğer bitki bölümüne doğrudan aktarmak doğru değildir.
İki form da kullanılabilir ancak kullanım biçimleri farklıdır.
Tüyleri nedeniyle çıplak elle temas edildiğinde cildi tahriş edebilir.
Yemeklerde kullanılacaksa genellikle;
• Haşlama
• Blanşlama
• Pişirme
gibi işlemler uygulanır.
Taze bitkiye göre kullanımı çok daha pratiktir.
• Demlenebilir.
• Çorbalara eklenebilir.
• Ufalanıp yemeklerde kullanılabilir.
• Börek ve gözleme harcına eklenebilir.
• Öğütülerek farklı tariflere karıştırılabilir.
OR-MAN Yayla Geleneksel Isırgan Otu kurutulmuş formda sunulmaktadır.
Isırgan otu özellikle;
• Yoğurt
• Lor ve çökelek
• Yumurta
• Ispanak
• Ebegümeci
• Pazı
• Nane
• Ihlamur
• Melisa
• Rezene
• Zencefil
• Sarımsak
• Soğan
• Zeytinyağı
• Limon
• Bulgur
• Pirinç
• Mercimek
• Ceviz
• Anadolu Kekik Karışımı
• Atalık Çörek Otu Tohumu
ile birlikte kullanılabilir.
• Gerçek Urtica dioica L. ısırgan otudur.
• Yüksek rakımlı bölgelerden toplanır.
• El emeğiyle ayıklanır.
• Doğal yöntemlerle kurutulur.
• Kurutulmuş yaprak ve toprak üstü bitki formundadır.
• Doğal yeşil bitki pigmentleri içerir.
• Klorofil ve karotenoidler açısından karakteristik bir bitkidir.
• Flavonoid ve fenolik bileşikler içerir.
• Bitki demlemesi olarak hazırlanabilir.
• Geleneksel Anadolu ot yemeklerinde kullanılabilir.
• Çorbalara eklenebilir.
• Börek ve gözleme iç harcında kullanılabilir.
• Yumurtalı tariflerle uyumludur.
• Yoğurtlu tariflerde değerlendirilebilir.
• Saç durulama suyu hazırlanabilir.
• Bitki banyolarında kullanılabilir.
• Katkı maddesi içermez.
• Koruyucu içermez.
Yayla Geleneksel Isırgan Otunu serin, kuru ve doğrudan güneş ışığı almayan bir yerde muhafaza ediniz.
Özellikle;
• Nemden
• Buhardan
• Yüksek sıcaklıktan
• Doğrudan güneş ışığından
• Güçlü yabancı kokulardan
koruyunuz.
Ambalajın ağzını her kullanımdan sonra sıkıca kapatınız.
Isırgan otunun doğal yeşil renginin ve aromatik yapısının korunması için uzun süre doğrudan ışık altında bırakmayınız.
Ürünü ıslak kaşık veya elle temas ettirmeyiniz.
Isırgan otu ile ısırgan tohumu, ısırgan kökü ve konsantre ısırgan ekstraktlarının aynı ürün olmadığı unutulmamalıdır.
Burada verilen tarifler kurutulmuş ısırgan otu için hazırlanmıştır.
Taze ısırgan bitkisindeki yakıcı tüyler çıplak ciltle temas ettiğinde kızarıklık, batma ve yanma hissine neden olabilir. Taze ısırgan toplanırken eldiven kullanılması uygundur.
Kurutulmuş ürünün gıda kullanımında ölçülü miktarla başlanması önerilir.
Hamilelik ve emzirme döneminde, çocuklarda, kronik sağlık sorunu bulunanlarda veya düzenli ilaç kullananlarda gıda miktarlarının üzerindeki yoğun ve düzenli bitkisel kullanım öncesinde sağlık profesyoneline danışılması uygundur.
Özellikle sıvı dengesi, tansiyon, kan şekeri veya düzenli ilaç kullanımıyla ilgili özel bir sağlık durumu bulunan kişiler yoğun bitkisel kullanım konusunda sağlık profesyonelinin görüşünü almalıdır.
Haricî uygulamalarda göz ve göz çevresine temas ettirilmemelidir.
Su bazlı ev yapımı bitki suları koruyucu içermediğinden uzun süre bekletilmemeli, mümkün olduğunca taze hazırlanmalıdır.
Bu ürün ilaç değildir ve herhangi bir hastalığın teşhisi, tedavisi veya önlenmesi amacıyla sunulmamaktadır.
Burada yer alan bilgiler ısırgan otunun gıda, aromatik bitki ve geleneksel kullanım kültüründeki farklı değerlendirilme biçimleri hakkında genel bilgilendirme amacı taşımaktadır.
Tabiatın bazen en kıymetli bitkileri gösterişli değildir.
Dağın yamacında, derenin kenarında veya bir yayla yolunun kıyısında kendiliğinden yükselir.
Dokunduğunuzda kendini savunan; kurutup doğru şekilde hazırladığınızda ise bir fincan demlemeden Anadolu'nun ot yemeklerine kadar onlarca farklı tarifin parçası olabilen kadim bir bitki…
Isırgan.
Bir fincan sıcak demlemede, bir tencere yayla çorbasında, peynirli bir gözlemede, yumurtalı ot kavurmasında veya geleneksel saç bakım suyunda…
OR-MAN Yayla Geleneksel Isırgan Otu, yüksek rakımlı bölgelerin yabani bitki kültürünü sofralarınıza taşıyor.
Tabiatın sunduğu bitkileri yalnızca paketlemiyor; yaprağını, tohumunu ve kökünü birbirinden ayırarak her bölümünü doğru kimliği ve doğru kullanım kültürüyle anlatmayı önemsiyoruz.
OR-MAN büyüdükçe ormanlarımız büyüyor.
Ürün açıklamaları genel bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi teşhis/tedavi yönlendirmesi değildir. Hastalığa göre ürün önerisi yapılmaz.
Yorumlar mevzuat uyumu kapsamında kapalıdır.
Hızlı Kargo Seçeneği
Yüksek Memnuniyet, En Büyük Gururumuz
Agroekolojik Tarım SOTE İşletme Modeli
Tarım Kimyasalları Yerine AGROHOMEOPATİ
