1500₺ Üzeri Kargo Bedava!
Herhangi bir sağlık sorunu şüphenizde sağlık profesyoneline başvurunuz.
Akasya zamkı; akasya ağaçlarının gövde ve dallarından doğal olarak salgılanan, kuruduğunda sertleşen ve suyla buluştuğunda yeniden çözünebilen tamamen bitkisel kökenli doğal bir zamktır.
Dünya genelinde Gum Arabic, Arabic Gum ve Acacia Gum isimleriyle de bilinen akasya zamkı; özellikle Afrika ve Orta Doğu coğrafyalarında yüzyıllardır geleneksel gıda kültürünün bir parçası olarak kullanılmaktadır.
Başta Acacia senegal ve Acacia seyal türlerinden elde edilen akasya zamkı; kompleks polisakkarit yapısı ve doğal çözünür lif içeriğiyle dikkat çeker.
OR-MAN Akasya Zamkı, sade yapısı ve çok yönlü kullanım imkânı sayesinde günlük beslenmede sudan yoğurda, baldan pekmeze, soğuk içeceklerden smoothie ve geleneksel tariflere kadar pek çok farklı şekilde değerlendirilebilir.
🌱 Diğer adı: Gum Arabic / Acacia Gum
🌱 Kaynağı: Akasya ağacının doğal zamksı salgısı
🌱 Ürün formu: Toz
🌱 Temel yapısı: Doğal bitkisel polisakkaritler ve çözünür lif
🌱 Tat profili: Nötre yakın, hafif bitkisel
🌱 Kullanım alanları: Su, yoğurt, kefir, bal, pekmez, smoothie, meyve suyu ve farklı gıda tarifleri
Akasya zamkı, akasya ağacının kendisini dış etkilere karşı korumak amacıyla oluşturduğu doğal bitkisel salgının kurutulmasıyla elde edilir.
Kimyasal açıdan tek bir maddeden değil; farklı doğal şeker birimlerinin oluşturduğu kompleks polisakkarit yapısından meydana gelir.
Akasya zamkını diğer birçok bitkisel üründen ayıran en önemli özelliklerinden biri, suyla temas ettiğinde çözünerek veya dağılaraq kendine özgü bir yapı oluşturmasıdır.
Bu özelliği nedeniyle akasya zamkı yalnızca geleneksel bitkisel kullanımda değil, dünyanın birçok ülkesinde gıda üretiminde de;
• Çözünür lif kaynağı
• Doğal kıvam düzenleyici
• Stabilizatör
• Emülgatör
• Taşıyıcı bileşen
olarak değerlendirilmektedir.
Akasya zamkının nötre yakın tadı sayesinde günlük tariflere eklenmesi oldukça kolaydır.
Akasya zamkının yapısının önemli bölümünü sindirime dirençli kompleks bitkisel karbonhidratlar oluşturur.
Bu nedenle akasya zamkı özellikle çözünür lif içeriğiyle tanınmaktadır.
Çözünür lifler, günlük beslenmenin önemli bileşenlerinden biridir. Akasya zamkının bağırsak mikrobiyotasıyla ilişkisi ve prebiyotik özellikleri üzerine de bilimsel çalışmalar bulunmaktadır.
Buradaki önemli nokta, akasya zamkının bir ilaç değil; beslenmeye eklenebilen doğal bitkisel bir gıda ve lif kaynağı olmasıdır.
Akasya zamkı çay gibi kaynatılması gereken bir ürün değildir.
Toz formdaki akasya zamkı;
• Suya
• Meyve suyuna
• Yoğurda
• Kefire
• Ayrana
• Bala
• Pekmeze
• Smoothie'ye
• Çorbalara
• Tatlılara
karıştırılarak kullanılabilir.
Su içerisinde kullanılacaksa oda sıcaklığındaki veya soğuk su tercih edilebilir.
Akasya zamkının suyu çekip tamamen hidratlanması için karışımın bir süre bekletilmesi daha homojen bir kıvam elde edilmesini sağlar.
Bir bardak yaklaşık 200–250 ml içme suyuna 1 tatlı kaşığı akasya zamkı ekleyiniz.
İyice karıştırınız ve birkaç dakika beklettikten sonra tekrar karıştırınız.
Tamamen dağılmasının ardından tüketebilirsiniz.
Akasya zamkını ilk kez kullananlar daha düşük miktarla başlayabilir.
Akasya zamkını kullanmanın en pratik yöntemlerinden biridir.
Yaklaşık 500 ml içme suyuna 1 yemek kaşığı akasya zamkı ekleyiniz.
Karıştırdıktan sonra ağzı kapalı bir cam şişede buzdolabında birkaç saat veya gece boyunca bekletiniz.
Bekleme sırasında akasya zamkı suyu yavaş yavaş içine alarak daha homojen hâle gelir.
Kullanmadan önce şişeyi tekrar çalkalayınız.
Akşamdan;
• 1 tatlı kaşığı akasya zamkı
• 1 bardak içme suyu
bir cam kavanoz içerisinde karıştırılır.
Buzdolabında gece boyunca bekletilir.
Sabah tekrar karıştırılarak veya çalkalanarak kullanılabilir.
Bu yöntem özellikle akasya zamkının tamamen hidratlanmasını isteyenler için oldukça pratiktir.
Bir tatlı kaşığı akasya zamkını yaklaşık 1 yemek kaşığı doğal bal ile iyice karıştırınız.
Yoğun kıvamlı bitkisel bir karışım elde edilir.
Karışım doğrudan değerlendirilebileceği gibi ılık su içerisine eklenerek de kullanılabilir.
Bir bardak ılık suya;
• 1 tatlı kaşığı akasya zamkı
• 1 tatlı kaşığı bal
ekleyiniz.
İyice karıştırınız.
Bal ve akasya zamkının aynı karışım içerisinde kullanılabildiği en sade geleneksel tariflerden biridir.
Bir bardak suya;
• 1 tatlı kaşığı akasya zamkı
• Birkaç damla taze limon suyu
ekleyiniz.
İyice karıştırıp birkaç dakika bekletiniz.
Limon, akasya zamkının nötre yakın tadına ferah ve hafif ekşi bir aroma kazandırır.
Bir bardak suya;
• 1 tatlı kaşığı akasya zamkı
• 1 tatlı kaşığı bal
• Birkaç damla limon
ekleyiniz.
İyice karıştırınız.
Daha aromatik ve kolay içimli bir akasya zamkı içeceği elde edilir.
Bir tatlı kaşığı akasya zamkını bir yemek kaşığı;
• Üzüm pekmezi
• Dut pekmezi
veya
• Keçiboynuzu pekmezi
ile karıştırabilirsiniz.
Özellikle akasya zamkının sade tadını tercih etmeyenler için kullanışlı bir yöntemdir.
Bir kase doğal yoğurda yaklaşık 1 tatlı kaşığı akasya zamkı ekleyiniz.
İyice karıştırdıktan sonra birkaç dakika bekletiniz.
Tercihe göre üzerine;
• Tarçın
• Ceviz
• Bal
• Meyve
• Yulaf
eklenebilir.
Bir bardak sade kefire akasya zamkı eklenerek karıştırılabilir.
Kefirin karakteristik ekşi tadı, akasya zamkının nötr lezzetiyle kolaylıkla uyum sağlar.
Karıştırdıktan sonra birkaç dakika bekletmek daha homojen bir yapı sağlar.
Ev yapımı ayranın içerisine az miktarda akasya zamkı ekleyebilirsiniz.
Blender veya çırpıcıyla karıştırıldığında içeceğin içerisine kolaylıkla dağılır.
Özellikle sade tarifleri sevenler için oldukça pratik bir kullanım yöntemidir.
Meyve veya sebze smoothie'lerine akasya zamkı eklenebilir.
Örneğin;
• Muz
• Elma
• Çilek
• Yaban mersini
• Yoğurt veya kefir
• Akasya zamkı
birlikte blenderdan geçirilebilir.
Akasya zamkının nötre yakın aroması smoothie'nin ana lezzetini baskılamaz.
Akasya zamkı;
• Elma suyu
• Nar suyu
• Üzüm suyu
• Portakal suyu
gibi içeceklerin içerisine karıştırılabilir.
Önce küçük miktarda sıvıyla iyice karıştırıp ardından kalan içeceği eklemek topaklanmayı azaltmaya yardımcı olur.
Bir bardak doğal elma suyuna yaklaşık 1 tatlı kaşığı akasya zamkı ekleyiniz.
İyice karıştırınız.
İsteğe bağlı olarak az miktarda Seylan tarçını eklenebilir.
Elmanın doğal tatlılığı, akasya zamkıyla oldukça uyumlu bir içim oluşturur.
Bir bardak soğuk suya;
• Akasya zamkı
• Birkaç damla doğal gül suyu
ekleyebilirsiniz.
Özellikle yaz aylarında hafif ve aromatik bir bitkisel içecek alternatifi oluşturur.
Kullanılan gül suyunun gıda kullanımına uygun olması gerekir.
Bir sürahi soğuk su içerisine;
• Akasya zamkı
• Birkaç taze nane yaprağı
• Limon dilimleri
ekleyiniz.
Buzdolabında birkaç saat beklettikten sonra soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Hazırladığınız yulaf ezmesine akasya zamkı ekleyebilirsiniz.
Özellikle;
• Yulaf
• Yoğurt
• Muz
• Tarçın
• Ceviz
• Akasya zamkı
kombinasyonu kahvaltı tariflerinde kullanılabilir.
Akşamdan;
• Yulaf
• Süt veya yoğurt
• Akasya zamkı
• Chia tohumu
• Meyve
bir kavanoza eklenerek karıştırılabilir.
Gece boyunca buzdolabında bekletilir.
Akasya zamkı bu tür uzun bekletmeli tariflerde sıvıyla iyice bütünleşir.
Bir adet olgun muz ezilir.
Üzerine akasya zamkı eklenerek iyice karıştırılır.
İsteğe göre;
• Tarçın
• Ceviz
• Tahin
eklenebilir.
Özellikle akasya zamkını kuru şekilde tüketmek istemeyenler için kolay bir alternatiftir.
Tahin ve pekmez karışımına az miktarda akasya zamkı ilave edilebilir.
Örneğin;
• 1 yemek kaşığı tahin
• 1 yemek kaşığı pekmez
• Akasya zamkı
karıştırılarak yoğun kıvamlı bir karışım hazırlanabilir.
Bir bardak süt veya bitkisel içeceğe;
• Akasya zamkı
• Kakao
• İsteğe göre tarçın
eklenerek blenderdan geçirilebilir.
Akasya zamkının nötr tadı kakao aromasını baskılamaz.
Akasya zamkı;
• Ihlamur
• Papatya
• Melisa
• Kuşburnu
• Rezene
gibi bitki çaylarına da eklenebilir.
Bitki çayı hazırlandıktan ve bir miktar ılıdıktan sonra akasya zamkını ekleyerek iyice karıştırmak yeterlidir.
Akasya zamkı mutfakta doğal kıvam düzenleyici olarak da değerlendirilebilir.
Sebze veya bakliyat çorbalarına küçük miktarda eklenebilir.
Doğrudan sıcak çorbaya yüksek miktarda eklemek yerine önce bir miktar soğuk veya ılık su içerisinde dağıtılması daha homojen sonuç verir.
Ev yapımı soslarda küçük miktarlarda akasya zamkı kullanılabilir.
Özellikle çok sulu hazırlanan sosların yapısını desteklemek amacıyla kullanılabilir.
Akasya zamkının belirgin bir tada sahip olmaması bu tür mutfak uygulamalarında avantaj sağlar.
Akasya zamkının gıda endüstrisindeki geleneksel kullanım alanlarından biri de kıvam ve yapı düzenlemedir.
Ev yapımı;
• Dondurma
• Meyveli sorbe
• Donmuş yoğurt
tariflerinde küçük miktarlarda kullanılabilir.
Karışımın daha homojen bir yapıda kalmasına yardımcı olmak amacıyla tariflere eklenebilir.
Muhallebi, puding ve benzeri ev yapımı tatlılara küçük miktarda akasya zamkı eklenebilir.
Bu kullanımda akasya zamkı, tarifin ana lezzetini önemli ölçüde değiştirmeden yapıya katkıda bulunabilir.
Blenderdan geçirilen;
• Hurma
• Ceviz veya badem
• Kakao
• Yulaf
• Akasya zamkı
ile pişirme gerektirmeyen küçük enerji topları hazırlanabilir.
Bal içerisine akasya zamkı ve az miktarda öğütülmüş çörek otu eklenerek yoğun kıvamlı geleneksel bir karışım hazırlanabilir.
Kullanım öncesinde karışım yeniden karıştırılmalıdır.
Rezene çayını hazırlayıp süzdükten sonra içeceğin biraz ılımasını bekleyiniz.
Ardından akasya zamkı ekleyerek iyice karıştırınız.
Rezenenin anason benzeri aroması, akasya zamkının nötr karakteriyle kolaylıkla birleşir.
Bir bardak suya;
• Akasya zamkı
• Küçük miktarda taze zencefil
• Birkaç damla limon
ekleyebilirsiniz.
Soğuk veya ılık olarak hazırlanabilir.
Akasya zamkı doğal bir zamk olduğu için suyla temas ettiğinde hemen tamamen çözünmeyebilir.
Daha iyi sonuç almak için:
• Önce az miktarda su içerisinde karıştırın.
• Ardından kalan suyu yavaşça ekleyin.
• Çırpıcı, blender veya kapaklı cam şişe kullanabilirsiniz.
• Birkaç dakika dinlendirip tekrar karıştırabilirsiniz.
• Soğuk suda birkaç saat bekletmek daha homojen bir karışım oluşturabilir.
• Geceden hazırlayıp buzdolabında bekletme yöntemi uygulanabilir.
Topaklanması ürünün bozuk olduğu anlamına gelmez; doğal zamk yapısından kaynaklanabilir.
Akasya zamkının kullanım alanı yalnızca geleneksel tariflerle sınırlı değildir.
Gıda sektöründe E414 – Gum Arabic olarak da bilinen akasya zamkı;
• Emülgatör
• Stabilizatör
• Kıvam düzenleyici
• Taşıyıcı
• Lif kaynağı
gibi farklı amaçlarla kullanılmaktadır.
En önemli özelliklerinden biri, su içerisinde kullanılabilmesine rağmen diğer bazı zamklar kadar yoğun jel oluşturmamasıdır.
Bu nedenle içeceklerde ve farklı gıda formülasyonlarında kullanıma elverişlidir.
Akasya zamkının oluşumu son derece ilginç doğal bir süreçtir.
Ağacın gövdesinde veya dallarında meydana gelen doğal çatlaklardan zamksı bir salgı çıkar.
Bu salgı zaman içerisinde;
Ağacın yüzeyinde birikir.
Hava ile temas eder.
Sertleşir.
Zamk parçaları hâline gelir.
Toplanır ve temizlenir.
Kullanım şekline göre parçalanır veya öğütülür.
Ortaya çıkan ürün, insanoğlunun çok uzun zamandır yararlandığı doğal bitkisel hammaddelerden biridir.
• Bitkisel kökenlidir.
• Akasya ağacının doğal zamkından elde edilir.
• Doğal çözünür lif içerir.
• Nötre yakın tada sahiptir.
• Günlük tariflere kolaylıkla eklenebilir.
• Suda kullanılabilir.
• Bal ve pekmezle karıştırılabilir.
• Yoğurt ve kefire eklenebilir.
• Smoothie ve meyve içeceklerinde kullanılabilir.
• Mutfak tariflerinde değerlendirilebilir.
• Soğuk bekletme yöntemiyle hazırlanabilir.
• Dünya gıda kültüründe Gum Arabic / Acacia Gum adıyla bilinir.
• Çok yönlü kullanım imkânına sahip doğal bir bitkisel üründür.
Akasya zamkını serin, kuru ve doğrudan güneş ışığı almayan bir yerde muhafaza ediniz.
Ürünü özellikle;
• Nemden
• Sudan
• Buhardan
• Yüksek sıcaklıktan
• Doğrudan güneş ışığından
koruyunuz.
Ambalajın ağzını her kullanımdan sonra sıkıca kapatınız.
Ürünü ıslak kaşıkla almayınız.
Doğal zamk yapısı nedeniyle nemle temas ettiğinde topaklanabilir.
Akasya zamkı yüksek oranda lif içeren bir gıda bileşenidir. Lif tüketimine alışkın olmayan kişilerde yüksek miktarlarda ve hızlı şekilde başlanması;
• Gaz
• Şişkinlik
• Bağırsak hareketlerinde değişiklik
gibi geçici sindirim hassasiyetlerine yol açabilir.
Bu nedenle ilk kez kullanan kişilerin düşük miktarla başlayıp kişisel toleranslarına göre ilerlemeleri daha uygundur.
Lifli ürünler kullanılırken gün içerisinde yeterli miktarda su tüketilmesi önemlidir.
Çocuklarda, hamilelik ve emzirme döneminde, kronik hastalığı bulunanlarda veya düzenli ilaç kullananlarda düzenli kullanım öncesinde sağlık profesyoneline danışılması önerilir.
Bu ürün ilaç değildir. Hastalıkların teşhisi, tedavisi veya önlenmesi amacıyla sunulmamaktadır.
Burada yer alan bilgiler akasya zamkının gıda olarak kullanımı, geleneksel kullanım kültürü ve farklı hazırlama yöntemleri hakkında genel bilgilendirme amacı taşımaktadır.
Akasya ağacından doğal olarak elde edilen; suyla buluştuğunda yeniden hayat bulan, yüzlerce yıllık kullanım kültürünü günümüze taşıyan kadim bir tabiat ürünü…
Sudan bala, yoğurttan kefire, smoothie'lerden geleneksel tariflere kadar günlük yaşamın içerisine kolaylıkla dâhil edilebilen OR-MAN Akasya Zamkı, tabiatın en sade ve çok yönlü bitkisel hammaddelerinden biridir.
Bizim için önemli olan yalnızca bir ürünü paketlemek değil; o ürünün nereden geldiğini, nasıl kullanılabileceğini ve tabiat kültüründeki yerini doğru şekilde aktarabilmektir.
OR-MAN büyüdükçe ormanlarımız büyüyor.
Ürün açıklamaları genel bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi teşhis/tedavi yönlendirmesi değildir. Hastalığa göre ürün önerisi yapılmaz.
Yorumlar mevzuat uyumu kapsamında kapalıdır.
Hızlı Kargo Seçeneği
Yüksek Memnuniyet, En Büyük Gururumuz
Agroekolojik Tarım SOTE İşletme Modeli
Tarım Kimyasalları Yerine AGROHOMEOPATİ
