1500₺ Üzeri Kargo Bedava!
Herhangi bir sağlık sorunu şüphenizde sağlık profesyoneline başvurunuz.
Doğal Kaya Şekeri; iri, yarı saydam kristal yapısı ve ağızda yavaş çözünen karakteriyle klasik toz şekerden görünüm ve kullanım biçimi bakımından ayrılan geleneksel bir şeker çeşididir.
Dünya mutfaklarında rock sugar, crystal sugar, rock candy gibi isimlerle de bilinen kaya şekeri; özellikle sıcak içeceklerden bitki çaylarına, geleneksel şerbetlerden kompostolara, sütlü tatlılardan ev yapımı reçel ve şuruplara kadar çok farklı tariflerde kullanılabilir.
Kaya şekerinin karakteristik iri kristalleri sıvı içerisinde toz şekere kıyasla daha yavaş çözünür. Bu özelliği sayesinde sıcak içeceklerde tatlılığın kontrollü şekilde ayarlanmasına ve geleneksel tariflerde kendine özgü bir kullanım deneyimi oluşmasına imkân sağlar.
OR-MAN Doğal Kaya Şekeri, katkısız ve sade yapısıyla mutfağın en temel tatlandırıcılarından birini geleneksel kristal formunda sofralarınıza taşır.
🌿 Ürün adı: Doğal Kaya Şekeri
💎 Ürün formu: İri şeker kristalleri
🍬 Temel yapısı: Sakkaroz
🥄 Tat profili: Temiz ve belirgin tatlılık
💧 Çözünme özelliği: Büyük kristal yapısı nedeniyle kademeli çözünme
🍵 Kullanım alanları: Çaylar, bitki demlemeleri, kahve, şerbetler, hoşaflar, kompostolar, tatlılar, reçeller ve çeşitli mutfak tarifleri
Kaya şekeri, şeker çözeltisinin kontrollü kristalleşmesi sonucunda oluşan iri sakkaroz kristallerinden meydana gelir.
Kristallerin büyüklüğü, üretim yöntemi ve kristalleşme süresine bağlı olarak farklılık gösterebilir.
Klasik toz şeker küçük ve birbirinden ayrılmış kristallerden oluşurken kaya şekerinde daha büyük ve belirgin kristal yapılar görülür.
Bu nedenle kaya şekeri;
• Daha iri kristallidir.
• Daha yavaş çözünür.
• Görsel olarak karakteristik bir yapıya sahiptir.
• İçeceklerde parça parça kullanılabilir.
• Geleneksel tariflerde kolaylıkla değerlendirilebilir.
Besinsel olarak ise kaya şekerinin temel bileşeni şekerdir. Bu nedenle kaya şekerini “şekersiz”, “diyet” veya sıradan şekerden bağımsız bir ürün olarak değerlendirmek doğru değildir.
Temel tatlandırıcı bileşen açısından kaya şekeri de büyük ölçüde sakkarozdan oluşur.
En belirgin farkı şeklinin ve kristal büyüklüğünün farklı olmasıdır.
Toz şeker küçük kristallerden oluştuğu için sıvıda daha hızlı çözünürken, kaya şekeri büyük kristalli yapısı nedeniyle daha kademeli çözünür.
Bu nedenle kaya şekeri özellikle;
• Demliklerde
• Bitki çaylarında
• Geleneksel şerbetlerde
• Komposto ve hoşaflarda
• Uzun süre pişen tariflerde
pratik bir şekilde kullanılabilir.
Kaya şekeri doğrudan yenebileceği gibi çoğunlukla sıcak veya soğuk tarifleri tatlandırmak amacıyla kullanılır.
Kristallerin büyüklüğü değişebildiğinden standart “adet” ölçüsü yerine damak tadına göre küçük miktarlarda eklenmesi daha uygundur.
Sıcak sıvılarda doğrudan kullanılabilir.
Soğuk içeceklerde ise önce az miktarda sıcak su içerisinde eritilerek kaya şekeri şurubu hazırlanması daha pratik sonuç verir.
Demlenmiş siyah çayın içerisine damak tadınıza göre küçük bir parça kaya şekeri ekleyebilirsiniz.
Kristal sıvının içerisinde yavaşça çözünür.
Daha az tatlılık isteyenler kristal tamamen erimeden çaydan çıkarabilir.
Kaya şekeri özellikle yoğun veya buruk tada sahip bitki demlemelerinde kullanılabilir.
Örneğin;
• Adaçayı
• Karabaş otu
• Ihlamur
• Zencefil
• Hibiskus
• Kuşburnu
• Kekik
• Rezene
gibi demlemelere küçük miktarda eklenebilir.
Bir fincan ıhlamur hazırlayınız.
Demleme tamamlandıktan sonra içerisine küçük bir parça kaya şekeri ekleyiniz.
Kaya şekeri çözündükçe içeceğin tatlılığını kontrol ederek tüketebilirsiniz.
Kuşburnunun kendine özgü ekşimsi tadını dengelemek için demleme tamamlandıktan sonra küçük miktarda kaya şekeri eklenebilir.
Özellikle tarçınla birlikte hoş bir aroma oluşturur.
Hibiskus doğal olarak belirgin ekşi ve mayhoş bir tada sahiptir.
Sıcak hibiskus çayına kaya şekeri eklenerek tat dengelenebilir.
Aynı demleme soğutularak buzlu içecek olarak da hazırlanabilir.
Adaçayını 5–7 dakika demledikten sonra süzünüz.
İçerisine damak tadınıza göre küçük miktarda kaya şekeri ekleyebilirsiniz.
Kaya şekeri, adaçayının karakteristik burukluğunu yumuşatır.
Yoğun aromalı karabaş otu demlemesine küçük bir kaya şekeri kristali eklenebilir.
Bitkinin keskin aromasıyla tatlılık arasında daha dengeli bir içim oluşturur.
Bir fincan sıcak suya;
• Taze zencefil
• Limon
• Küçük miktarda kaya şekeri
ekleyebilirsiniz.
Kaya şekeri zencefilin keskinliği ve limonun ekşiliğini dengeler.
Sıcak suya limon dilimi ve küçük miktarda kaya şekeri ekleyerek sade bir sıcak içecek hazırlayabilirsiniz.
Dilerseniz tarçın veya taze zencefille aromalandırabilirsiniz.
Kaya şekeri kahveyi tatlandırmak için de kullanılabilir.
Türk kahvesi hazırlanacaksa kristalin tamamen çözünmesi için cezveye suyla birlikte başlangıçta eklenmesi daha pratiktir.
Filtre kahve veya diğer sıcak kahvelerde ise fincana doğrudan eklenebilir.
Bir bardak sıcak sütün içerisine küçük miktarda kaya şekeri eklenebilir.
İsteğe göre;
• Tarçın
• Kakao
• Vanilya
ile birlikte kullanılabilir.
Sıcak sütün içerisine;
• Küçük bir parça kaya şekeri
• Bir miktar Seylan tarçını
ekleyiniz.
Kristal tamamen çözündüğünde karıştırarak servis edebilirsiniz.
Ev yapımı sıcak kakaoda toz şeker yerine kaya şekeri kullanılabilir.
Süt ısıtılırken kaya şekeri eklenerek tamamen çözülmesi sağlanır.
Daha sonra kakao eklenir.
Gıdaya uygun doğal gül suyu, süt ve kaya şekeri birlikte kullanılabilir.
Kaya şekeri önce sütün içerisinde eritilir.
Süt soğuduktan sonra birkaç damla gül suyu eklenerek aromatik bir içecek hazırlanabilir.
Kaya şekeri soğuk sıvılarda daha yavaş çözündüğünden önce şurup hâline getirmek kullanım kolaylığı sağlar.
Bir miktar kaya şekerini sıcak su içerisinde tamamen çözünüz.
Soğuduktan sonra cam şişeye aktarınız.
Bu sade şurup;
• Limonata
• Soğuk çay
• Meyve içecekleri
• Ev yapımı şerbetler
içerisinde kontrollü şekilde kullanılabilir.
Taze limon suyu, su ve önceden hazırlanmış kaya şekeri şurubunu karıştırabilirsiniz.
İsteğe göre;
• Taze nane
• Limon kabuğu
• Portakal
eklenebilir.
Elma, şeftali veya orman meyveleriyle hazırlanan meyve çayını demleyiniz.
Sıcakken az miktarda kaya şekeri ekleyip çözünüz.
Ardından soğutarak buzla servis edebilirsiniz.
Elma dilimleri ve çubuk tarçını sıcak suda demleyiniz.
Demleme sırasında küçük miktarda kaya şekeri ekleyebilirsiniz.
Sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir.
Gıdaya uygun gül yaprakları veya doğal gül suyu kullanılarak hazırlanan geleneksel gül şerbetinde kaya şekeri tatlandırıcı olarak değerlendirilebilir.
Kaya şekeri önce suda tamamen eritilir ve ardından tarifin diğer bileşenleri eklenir.
Hibiskus, su, tarçın ve karanfil birlikte demlenir.
Sıcakken damak tadına göre kaya şekeri eklenir.
Tamamen soğutulduktan sonra buzla servis edilebilir.
Kaya şekeri;
• Vişne
• Nar
• Üzüm
• Kızılcık
• Karadut
• Demirhindi
gibi farklı meyve şerbetlerinde kullanılabilir.
Tarifteki tatlılık miktarı meyvenin doğal şeker ve asit oranına göre ayarlanmalıdır.
Kuru kayısı, erik, üzüm veya incirle hazırlanan hoşaflarda kaya şekeri kullanılabilir.
Meyveler pişerken küçük miktarda eklenerek tamamen çözünmesi sağlanabilir.
Dilimlenmiş elmalar;
• Su
• Çubuk tarçın
• Karanfil
• Kaya şekeri
ile birlikte pişirilebilir.
Soğuk veya ılık servis edilebilir.
Armut, tarçın ve kaya şekeri birlikte hafifçe pişirilerek aromatik bir komposto hazırlanabilir.
Kaya şekeri miktarı meyvenin olgunluğuna göre ayarlanmalıdır.
Vişnenin doğal ekşiliğini dengelemek için kaya şekeri kullanılabilir.
Şeker miktarını meyvenin ekşilik seviyesine ve kişisel tercihe göre ayarlayabilirsiniz.
Kaya şekeri önceden sıcak süt içerisinde tamamen eritilerek sütlaç tariflerinde kullanılabilir.
Büyük kristaller doğrudan son aşamada eklenmek yerine sıvıda eritilmelidir.
Muhallebi hazırlanırken kullanılan şekerin yerine ölçülü miktarda eritilmiş kaya şekeri kullanılabilir.
Kristallerin tamamen çözünmesi için pişirme işleminin erken aşamasında eklenmesi önerilir.
Pirinç, safran veya zerdeçal ve çeşitli aromatik bileşenlerle hazırlanan zerde tariflerinde kaya şekeri tatlandırıcı olarak değerlendirilebilir.
Ayva tatlısı hazırlanırken kaya şekeri kullanılabilir.
Uzun pişirme süresi boyunca kristaller çözünerek meyvenin suyuyla bütünleşir.
Tarçın ve karanfille birlikte kullanıma uygundur.
Fırında veya tencerede hazırlanan elma ve armut tatlılarının üzerine küçük parçalar hâlinde kaya şekeri eklenebilir.
Pişirme sırasında çözünerek meyvenin doğal suyuyla birleşir.
Baklava, revani, şekerpare ve benzeri tatlılar için hazırlanan şerbetlerde kaya şekeri kullanılabilir.
Şeker kristallerinin tamamen çözünmesi için suyla birlikte ısıtılması gerekir.
Kaya şekeri öğütülerek veya küçük parçalara ayrılarak bazı hamur işi tariflerinde kullanılabilir.
İri kristaller özellikle yüzey süslemesinde farklı bir doku oluşturabilir.
Çilek, vişne, kayısı, erik veya benzeri meyvelerle hazırlanan reçellerde kaya şekeri kullanılabilir.
Ancak reçelde kullanılan şeker miktarı yalnızca tatlılığı değil, ürünün kıvamını ve muhafaza özelliğini de etkilediğinden güvenilir bir reçete kullanılmalıdır.
Portakal, mandalina veya limon marmelatlarında kaya şekeri kullanılabilir.
Uzun pişirme sırasında kristaller tamamen çözülür.
Kırmızı meyvelerden hazırlanan sıcak soslarda küçük miktarda kaya şekeri kullanılabilir.
Özellikle;
• Vişne
• Ahududu
• Böğürtlen
• Turna yemişi
gibi ekşi meyvelerin tadını dengelemek için kullanılabilir.
Kaya şekerinin kristalleri büyük olduğu için kullanım şekli klasik toz şekerden biraz farklıdır.
Doğrudan fincana ekleyebilirsiniz.
Önce sıcak suda eritip şurup hazırlamak daha pratiktir.
Pişirme sıvısının içerisinde tamamen eritilmelidir.
Kristaller havan yardımıyla daha küçük parçalara ayrılabilir.
Temiz ve kuru bir öğütücü kullanılarak daha ince hâle getirilebilir.
Kaya şekerinin karakteristik görüntüsü kristalleşme adı verilen fiziksel süreç sonucunda oluşur.
Yoğun şeker çözeltisindeki sakkaroz molekülleri uygun koşullarda düzenli bir kristal yapı oluşturmaya başlar.
Kristalleşme devam ettikçe küçük kristal çekirdekleri büyüyerek kaya şekerinin karakteristik iri yapısını meydana getirir.
Bu nedenle büyük kristal görünümü ürünün ayrı bir şeker türünden oluştuğu anlamına değil, şekerin farklı fiziksel formda kristalleştirildiğine işaret eder.
Doğal Kaya Şekeri özellikle;
• Adaçayı
• Ihlamur
• Karabaş otu
• Kuşburnu
• Hibiskus
• Zencefil
• Tarçın
• Karanfil
• Limon
• Portakal
• Elma
• Vişne
• Nar
• Gül
• Süt
• Kakao
• Kahve
ile birlikte kullanılabilir.
• Karakteristik iri kristal yapıdadır.
• Sakkaroz bazlı geleneksel bir şeker formudur.
• Kristalleri sıvıda kademeli olarak çözünür.
• Sıcak içeceklerde kullanılabilir.
• Bitki çaylarının tatlandırılmasında değerlendirilebilir.
• Soğuk içecekler için şurup hazırlanabilir.
• Geleneksel şerbetlerde kullanılabilir.
• Hoşaf ve kompostolara eklenebilir.
• Sütlü tatlılarda kullanılabilir.
• Meyve tatlıları ve reçetelerde değerlendirilebilir.
• Reçel ve marmelat tariflerinde kullanılabilir.
• Katkı maddesi içermez.
• Çok yönlü geleneksel mutfak kullanımı sunar.
Doğal Kaya Şekerini serin, kuru ve güneş ışığından uzak bir yerde muhafaza ediniz.
Özellikle;
• Nemden
• Sudan
• Buhardan
• Yüksek sıcaklıktan
• Doğrudan güneş ışığından
koruyunuz.
Ambalajın ağzını her kullanımdan sonra sıkıca kapatınız.
Şeker higroskopik yapısı nedeniyle ortamdan nem çekebilir. Nemle temas etmesi kristallerin birbirine yapışmasına veya yüzey yapısının değişmesine neden olabilir.
Ürünü ıslak kaşık veya elle temas ettirmemeye özen gösteriniz.
Kaya şekeri bir şeker ürünüdür.
“Doğal” veya “kaya şekeri” olarak adlandırılması ürünün sınırsız tüketilebileceği, şekersiz olduğu veya kan şekeri üzerinde etkisinin bulunmadığı anlamına gelmez.
Kaya şekeri diyabetik bir ürün değildir.
Şeker tüketiminin günlük beslenme düzeni içerisinde ölçülü tutulması önerilir.
Diyabet, insülin direnci veya kan şekeri kontrolünü gerektiren bir sağlık durumu bulunan kişilerin tüketim miktarlarını kendi beslenme planlarına göre belirlemeleri gerekir.
Aşırı ve sık şeker tüketimi günlük enerji alımını artırabilir ve diş sağlığı açısından istenmeyen sonuçlara yol açabilir.
Çocukların şeker tüketimi de dengeli beslenme kapsamında sınırlandırılmalıdır.
Bu ürün ilaç değildir ve herhangi bir hastalığın teşhisi, tedavisi veya önlenmesi amacıyla sunulmamaktadır.
Burada yer alan bilgiler Doğal Kaya Şekerinin gıda olarak kullanımı ve farklı tariflerde değerlendirilmesi hakkında genel bilgilendirme amacı taşımaktadır.
Bazen bir ürünün farkı içeriğinden çok formunda ve kullanım kültüründe saklıdır.
Kaya şekeri; iri ve parlak kristalleri, yavaş çözünen yapısı ve yüzyıllardır farklı mutfaklarda kullanılan geleneksel formuyla şekerin en karakteristik hâllerinden biridir.
Bir fincan bitki çayında, ev yapımı limonatada, geleneksel şerbette, meyve hoşafında veya özenle hazırlanan bir tatlıda…
OR-MAN Doğal Kaya Şekeri, geleneksel kristal şeker kültürünü mutfağınıza taşıyor.
Tabiatın ve geleneksel mutfak kültürünün bize bıraktığı ürünleri doğru tanımayı, doğru anlatmayı ve doğru yöntemlerle değerlendirmeyi önemsiyoruz.
OR-MAN büyüdükçe ormanlarımız büyüyor.
Ürün açıklamaları genel bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi teşhis/tedavi yönlendirmesi değildir. Hastalığa göre ürün önerisi yapılmaz.
Yorumlar mevzuat uyumu kapsamında kapalıdır.
Hızlı Kargo Seçeneği
Yüksek Memnuniyet, En Büyük Gururumuz
Agroekolojik Tarım SOTE İşletme Modeli
Tarım Kimyasalları Yerine AGROHOMEOPATİ
