1500₺ Üzeri Kargo Bedava!
Herhangi bir sağlık sorunu şüphenizde sağlık profesyoneline başvurunuz.
Toprağın altında gelişen güçlü bir rizom, ilk anda kendini belli eden keskin bir koku ve sıcak-baharatlı bir tat…
OR-MAN Yabani Orman Zencefili, kendine özgü yoğun aromasıyla klasik baharat kullanımının çok ötesinde; sıcak içeceklerden ballı karışımlara, pekmezden yoğurda, smoothie'lerden çorbalara ve marinasyonlara kadar günlük yaşamın birçok alanında değerlendirilebilen çok yönlü bir zencefil ürünüdür.
El seçmesi hammaddenin toz forma getirilmesi sayesinde kullanımı son derece pratiktir. Ölçülü miktarda kullanıldığında dahi belirgin bir aroma verir.
Zencefilin karakteristik yakıcı ve sıcak tadı; doğal olarak taşıdığı gingerol, shogaol, zingeron ve aromatik uçucu bileşiklerle ilişkilidir.
🌱 Ürün adı: Yabani Orman Zencefili
🌱 Kullanılan bölüm: Rizom – toprak altı gövde
🌱 Ürün formu: Toz
🌱 Tat profili: Keskin, sıcak, baharatlı ve hafif yakıcı
🌱 Koku profili: Taze, limonsu, baharatlı ve karakteristik
🌱 Kullanım alanları: Bitki içecekleri, bal ve pekmez karışımları, yoğurt, kefir, smoothie, süt, çorbalar, yemekler, soslar, marinasyonlar ve çeşitli mutfak tarifleri
Zencefilin kullanılan kısmı halk arasında çoğu zaman “kök” olarak adlandırılsa da botanik olarak esas kullanılan bölüm rizomdur, yani bitkinin toprak altında gelişen gövdesidir.
Bu rizom kurutulup öğütüldüğünde yoğun aromalı zencefil tozu elde edilir.
Toz zencefil, taze zencefile kıyasla daha konsantre bir baharat karakterine sahiptir. Çok küçük miktarlarda dahi yiyecek ve içeceklerde belirgin bir sıcaklık ve aroma oluşturabilir.
OR-MAN Yabani Orman Zencefili de bu nedenle “çok kullanmak” yerine az miktarla güçlü aroma elde edilebilen ürünlerden biridir.
Zencefilin dünya çapında bu kadar ilgi görmesinin nedenlerinden biri, kendine özgü doğal fitokimyasal yapısıdır.
Zencefil rizomunda başta;
• Gingeroller
• Shogaoller
• Zingeron
• Paradoller
• Zingiberen
• β-Bisabolen
• α-Kurkumen
• β-Seskifellandren
• Çeşitli terpenler
• Fenolik bileşikler
bulunabilir.
Bu bileşiklerin oranları bitkinin çeşidine, yetişme koşullarına, hasat zamanına, kurutma yöntemine ve depolama süresine göre değişebilir.
Gingeroller, zencefilin karakteristik keskin ve yakıcı tadının oluşmasında rol oynayan en önemli doğal fenolik bileşik gruplarındandır.
Özellikle;
• 6-Gingerol
• 8-Gingerol
• 10-Gingerol
zencefil üzerine yapılan bilimsel araştırmalarda sıkça incelenir.
Taze zencefilde gingeroller daha belirginken kurutma ve ısı işlemleri sırasında bu bileşiklerin bir bölümü shogaollere dönüşebilir.
Bu nedenle taze zencefil ile kurutulmuş toz zencefilin aroma profili tamamen aynı değildir.
Shogaoller, gingerollerin özellikle kurutma ve ısı etkisiyle dönüşümü sonucunda oluşabilen karakteristik zencefil bileşikleridir.
Kurutulmuş zencefilin daha belirgin sıcak ve yakıcı karakterinin oluşmasında bu dönüşüm önemli rol oynar.
Bu nedenle kaliteli bir toz zencefil, az miktarda kullanıldığında bile oldukça güçlü bir tat bırakabilir.
Toz formdaki zencefil son derece konsantre aromaya sahiptir.
Bir fincan içecek için başlangıçta yaklaşık:
¼–½ çay kaşığı toz zencefil
çoğu tarif için yeterlidir.
Daha yoğun aroma isteyenler miktarı damak tadına göre kontrollü biçimde artırabilir.
Toz zencefil;
• Sıcak suya
• Bala
• Pekmeze
• Yoğurda
• Kefire
• Süte
• Smoothie'lere
• Çorbalara
• Yemeklere
• Sos ve marinasyonlara
doğrudan eklenebilir.
Bir fincan yaklaşık 200–250 ml sıcak suya ¼–½ çay kaşığı toz zencefil ekleyiniz.
İyice karıştırınız.
Yaklaşık 5 dakika beklettikten sonra tüketebilirsiniz.
Toz ürün tamamen süzülmeyebileceğinden fincanı tüketirken zaman zaman karıştırabilirsiniz.
Bir fincan sıcak suya;
• ¼–½ çay kaşığı Yabani Orman Zencefili
• 1 ince dilim limon
ekleyiniz.
5 dakika bekletiniz.
Zencefilin sıcak ve baharatlı karakteriyle limonun ferah ekşiliği birbirini tamamlar.
Yaklaşık;
• 1 tatlı kaşığı bal
• Bir tutam veya ¼ çay kaşığı zencefil
iyice karıştırılabilir.
Zencefilin yoğun tadı nedeniyle küçük miktarla başlanması yeterlidir.
Bir fincan ılık suya;
• Zencefil
• 1 tatlı kaşığı bal
• Birkaç damla limon
ekleyiniz.
Balı kaynar suya değil, içecek bir miktar ılıdıktan sonra eklemek tercih edilebilir.
Bir yemek kaşığı;
• Dut pekmezi
• Üzüm pekmezi
veya
• Keçiboynuzu pekmezi
içerisine küçük bir tutam zencefil ekleyebilirsiniz.
İyice karıştırarak tüketilebilir.
Bir kasede;
• 1 yemek kaşığı tahin
• 1 yemek kaşığı pekmez
• Küçük bir tutam zencefil
karıştırılabilir.
Zencefil klasik tahin-pekmez aromasına sıcak ve baharatlı bir katman ekler.
Bir tatlı kaşığı balın içerisine;
• Küçük miktarda zencefil
• Bir tutam Seylan tarçını
ekleyebilirsiniz.
İyice karıştırılarak hazırlanır.
Bir fincan sıcak suya;
• ¼ çay kaşığı zencefil
• ¼ çay kaşığı zerdeçal
ekleyiniz.
İyice karıştırınız.
İsteğe göre limon kullanılabilir.
Bir fincan sıcak suya;
• Zencefil
• Zerdeçal
• Birkaç damla limon
ekleyiniz.
Baharatların dibe çökmesini önlemek için tüketim sırasında zaman zaman karıştırınız.
Bir fincan sıcak suya;
• Kuru veya taze nane
• Küçük miktarda toz zencefil
ekleyiniz.
Yaklaşık 5 dakika bekletiniz.
Nanenin ferah aroması zencefilin sıcak karakterini dengeler.
Bir fincan ıhlamur hazırlarken içerisine küçük bir tutam zencefil ekleyebilirsiniz.
Ihlamurun yumuşak aroması, zencefilin keskinliğini dengeler.
İsteğe göre limon veya bal eklenebilir.
Bir fincan için;
• 1 çay kaşığı hafifçe ezilmiş rezene
• Küçük bir tutam zencefil
kullanabilirsiniz.
5–7 dakika demleyiniz.
Rezene, zencefilin sıcak karakterine hafif tatlı ve anasonumsu bir aroma ekler.
Bir fincan sıcak suya;
• Kurutulmuş elma parçaları
• Bir parça çubuk tarçın
• Bir tutam zencefil
ekleyiniz.
7–8 dakika demleyiniz.
Özellikle soğuk dönemlerde aroması güçlü bir meyve-baharat içeceği oluşturur.
Sıcak su içerisine;
• Birkaç parça portakal kabuğu
• Küçük miktarda zencefil
• İsteğe göre tarçın
ekleyiniz.
5–7 dakika bekletiniz.
Hibiskus çayına küçük miktarda zencefil eklenebilir.
Hibiskusun ekşi meyvemsi tadı ile zencefilin sıcak karakteri güçlü bir kontrast oluşturur.
Sıcak veya soğuk tüketilebilir.
Kuşburnu demlemesine bir tutam zencefil ekleyebilirsiniz.
İsteğe göre tarçın ve limonla zenginleştirilebilir.
Bir bardak ılık süte küçük miktarda toz zencefil ekleyiniz.
İyice karıştırınız.
İsteğe göre tarçın veya bal kullanılabilir.
Bir bardak sıcak süt veya bitkisel içeceğe;
• ¼ çay kaşığı zerdeçal
• Küçük bir tutam zencefil
• Bir tutam tarçın
ekleyiniz.
İyice karıştırınız.
Tat tercihinize göre içecek ılıdığında az miktarda bal eklenebilir.
Bir kase doğal yoğurda küçük bir tutam zencefil ekleyiniz.
İsteğe göre;
• Tarçın
• Bal
• Ceviz
ile zenginleştirilebilir.
Bir bardak kefire küçük miktarda zencefil ekleyerek iyice karıştırabilirsiniz.
Zencefilin miktarı düşük tutulmalıdır; kefirin tadını kolaylıkla baskılayabilir.
Blender içerisine;
• 1 muz
• Yoğurt veya kefir
• Küçük bir tutam zencefil
• Tarçın
ekleyerek karıştırabilirsiniz.
Muzun tatlılığı zencefilin keskinliğini dengeler.
• Elma
• Yoğurt veya kefir
• Tarçın
• Küçük miktarda zencefil
birlikte blenderdan geçirilebilir.
Havuç ve elmayla hazırlanan smoothie veya meyve-sebze karışımına küçük miktarda toz zencefil eklenebilir.
Zencefil özellikle havuç ve elmanın tatlı karakteriyle uyumludur.
Sabah hazırladığınız yulafın üzerine;
• Muz veya elma
• Tarçın
• Ceviz
• Bir tutam zencefil
ekleyebilirsiniz.
Akşamdan;
• Yulaf
• Süt veya yoğurt
• Chia tohumu
• Elma
• Tarçın
• Küçük miktarda zencefil
karıştırılıp buzdolabında bekletilebilir.
Zencefil yalnızca içecek hazırlamak için kullanılan bir ürün değildir.
Dünyanın pek çok mutfağında en önemli baharatlardan biridir.
Mercimek çorbasına pişirme sırasında küçük bir tutam zencefil ekleyebilirsiniz.
Kimyon ve zerdeçalla birlikte özellikle uyumludur.
Balkabağı veya havuç çorbasına çok küçük miktarda zencefil eklemek tatlı sebze aromalarını dengeler.
Bir kasede;
• Zeytinyağı
• Limon suyu
• Zencefil
• Sarımsak
• Karabiber
karıştırılarak tavuk için baharatlı bir marinasyon hazırlanabilir.
Kırmızı et marinasyonuna çok küçük miktarda zencefil eklenebilir.
Özellikle soya sosu, sarımsak ve susam kullanılan tariflerle uyumludur.
Zencefil özellikle somon ve benzeri yağlı balıklarla uyumludur.
Zeytinyağı, limon ve küçük miktarda zencefil kullanılarak aromatik sos hazırlanabilir.
Özellikle Asya tarzı pirinç tariflerinde çok küçük miktarda zencefil kullanılabilir.
Sebze, tavuk ve susamla birlikte hoş bir aroma oluşturur.
Brokoli, havuç, biber, mantar ve kabak gibi sebzeler sotelenirken küçük miktarda zencefil eklenebilir.
Sarımsak ve soya sosuyla birlikte kullanıldığında özellikle uyumludur.
Zencefil;
• Soya sosu
• Susam yağı
• Sarımsak
• Bal
• Limon
gibi malzemelerle birlikte sos hazırlanmasında kullanılabilir.
Zeytinyağı, limon, bal ve çok küçük miktarda zencefil karıştırılarak tatlı-ekşi bir salata sosu hazırlanabilir.
Toz zencefil;
• Tarçın
• Karanfil
• Muskat
gibi baharatlarla birlikte kurabiyelerde kullanılabilir.
Zencefilli kurabiyenin karakteristik sıcak aromasını oluşturan temel baharatlardan biridir.
Elmalı, havuçlu, balkabaklı ve tarçınlı keklere küçük miktarda zencefil eklenebilir.
Havuçlu kek içerisinde;
• Tarçın
• Ceviz
• Zencefil
kombinasyonu oldukça uyumludur.
Elmalı turta, elmalı kek veya fırın elma tariflerine tarçınla birlikte küçük miktarda zencefil eklenebilir.
Kakao veya bitter çikolata tariflerine çok küçük miktarda zencefil eklemek çikolataya sıcak ve hafif yakıcı bir son tat kazandırır.
Limonata içerisine küçük miktarda zencefil ekleyiniz.
İyice karıştırıp soğutarak servis ediniz.
Nane yapraklarıyla tamamlanabilir.
Bir sürahi suya;
• Elma dilimleri
• Limon
• Nane
• Çok küçük miktarda zencefil
ekleyiniz.
Buzdolabında soğutarak tüketebilirsiniz.
Hibiskusu demleyip soğutunuz.
İçerisine az miktarda zencefil, limon ve isteğe göre bir tatlandırıcı ekleyebilirsiniz.
Aynı hammaddenin farklı formları olsa da tat ve fitokimyasal profilleri birebir aynı değildir.
Taze zencefil daha sulu, ferah ve limonsu bir karaktere sahip olabilir.
Kurutulmuş toz zencefil ise daha yoğun, sıcak ve yakıcıdır.
Kurutma sırasında gingerollerin bir bölümünün shogaollere dönüşmesi, kuru zencefilin daha belirgin baharatlı karakter kazanmasının nedenlerinden biridir.
Bu sebeple tariflerde taze zencefil yerine aynı miktarda toz zencefil kullanmak doğru değildir.
Toz zencefil daha küçük miktarlarda kullanılmalıdır.
Yabani Orman Zencefili özellikle;
• Bal
• Pekmez
• Limon
• Portakal
• Elma
• Tarçın
• Zerdeçal
• Karanfil
• Kakao
• Havuç
• Balkabağı
• Ihlamur
• Hibiskus
• Kuşburnu
• Nane
• Rezene
• Yoğurt
• Kefir
• Tahin
ile birlikte kullanılabilir.
• Yabani varyete olarak seçilmiş zencefil ürünüdür.
• El seçmesi hammadde kullanılır.
• Pratik kullanım için toz formdadır.
• Yoğun ve karakteristik zencefil aromasına sahiptir.
• Küçük miktarda güçlü aroma verir.
• İlave aroma içermez.
• Bitki içeceklerinde kullanılabilir.
• Bal ve pekmezle karıştırılabilir.
• Yoğurt ve kefire eklenebilir.
• Smoothie tariflerinde kullanılabilir.
• Çorba ve yemeklerde baharat olarak değerlendirilebilir.
• Et, tavuk ve balık marinasyonlarında kullanılabilir.
• Kek ve kurabiye gibi tariflere eklenebilir.
• Tatlı ve tuzlu yüzlerce farklı tarifle uyumludur.
Yabani Orman Zencefilini serin, kuru ve doğrudan güneş ışığı almayan bir yerde muhafaza ediniz.
Ürünü özellikle;
• Nemden
• Sudan
• Buhardan
• Yüksek sıcaklıktan
• Doğrudan güneş ışığından
• Güçlü yabancı kokulardan
koruyunuz.
Ambalajın ağzını her kullanımdan sonra sıkıca kapatınız.
Toz baharatlar nemle temas ettiğinde topaklanabilir ve aromatik özelliklerini daha hızlı kaybedebilir.
Ürünü ıslak kaşıkla almayınız.
Zencefil yoğun ve keskin aromalı bir baharattır. Yüksek miktarlarda tüketmek yerine küçük miktarlarda başlayarak kişisel toleransa göre kullanılması daha uygundur.
Fazla tüketildiğinde bazı kişilerde;
• Mide rahatsızlığı
• Mide yanması
• Ağız veya boğazda tahriş hissi
• Bağırsak hareketlerinde artış
oluşturabilir.
Düzenli ilaç kullanan kişilerin yoğun ve düzenli bitkisel ürün kullanımı konusunda sağlık profesyoneline danışmaları önerilir.
Hamilelik döneminde zencefil üzerine insan çalışmaları bulunmakla birlikte, gıda kullanımının ötesinde düzenli ve yüksek miktarda kullanım düşünülüyorsa sağlık profesyoneline danışılması uygundur.
Emzirme dönemindeki yoğun kullanımla ilgili veriler daha sınırlıdır.
Çocuklarda miktar yaşa ve beslenme düzenine göre değerlendirilmelidir.
Bu ürün bir gıda/baharat ürünüdür; ilaç değildir ve herhangi bir hastalığın teşhisi, tedavisi veya önlenmesi amacıyla sunulmamaktadır.
Burada yer alan bilgiler Yabani Orman Zencefilinin gıda, baharat ve geleneksel kullanım kültüründeki farklı değerlendirme biçimleri hakkında genel bilgilendirme amacı taşımaktadır.
Toprağın altında gelişir; fakat karakterini ilk kokuda belli eder.
Keskin, sıcak, baharatlı ve küçük bir miktarıyla dahi bulunduğu tarife kendini hissettiren güçlü bir rizom…
Bir fincan sıcak içecekte, bal ve pekmez karışımında, sabah yoğurdunuzda, bir kış çorbasında veya özenle hazırlanan baharatlı bir yemekte…
OR-MAN Yabani Orman Zencefili, zencefilin karakteristik sıcaklığını ve çok yönlü kullanım kültürünü sofralarınıza taşıyor.
Tabiatın sunduğu hammaddeleri yalnızca paketlemiyor; nasıl kullanılabileceklerini, hangi ürünlerle uyum sağladıklarını ve geleneksel mutfak kültüründeki yerlerini doğru biçimde aktarmayı önemsiyoruz.
OR-MAN büyüdükçe ormanlarımız büyüyor.
Ürün açıklamaları genel bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi teşhis/tedavi yönlendirmesi değildir. Hastalığa göre ürün önerisi yapılmaz.
Yorumlar mevzuat uyumu kapsamında kapalıdır.
Hızlı Kargo Seçeneği
Yüksek Memnuniyet, En Büyük Gururumuz
Agroekolojik Tarım SOTE İşletme Modeli
Tarım Kimyasalları Yerine AGROHOMEOPATİ
